對我而言
在甜點中看到香草仔是很正常的現象
法國為美食的國家是天經地義的
很難想像只為一個那麼單純的香味
Pierre Herme集合了3個國家的香草筴
找到一個極高的平衡點
達到香草完美的香氣
不是別的國家的人能做到的~~
雖然我做不到像大師那樣的極至
但我也想給我的顧客真正的巴黎味
(因為我只待在巴黎啦~~)
-而我的香草筴是馬達加斯加的
較長.香味足
與濃濃的手工卡士達醬
緊緊相依在我的香草泡芙裡
閃耀著....
不加任何香精
只給你們最單純最美好的香草味道~~~
我們常說(一些一起回台的同學)
活該台灣人吃不到好吃的甜點
要花功夫的事
台灣人能省則省...
怎麼能有他們的精隨呢!
那為什麼法國的甜點有名呢?
差的是態度和用心
工多不嫌煩.爲的是作最好的呈現!!!
而我的堅持是
讓吃到我甜點的朋友們
能記住夏瑪妮的甜點滋味
那就夠了~~~
也希望我的嚴選食材
能帶大家品嘗到甜點帶給人的開心跟幸福喔~~~
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