這一家的甜點chef...PHILIPPE CONTICINI
是一個頑童~~
他改變了法國甜點的原貌
他不要一成不變
挑戰所謂的不可能~
而他.....辦到了!!
圓形的Saint-Honoré
他改變了成方形
更添時尚感~
傳統的Brioche
改成了螺旋型的可愛標誌~
檸檬塔上的義大利蛋白霜
拉成美麗的線條~~
他是真的玩家
看著他的作品
就是欣喜~~
今天介紹一個他們家的甜點
Cylan(不知道這個名字他怎麼創造出的~)
本來要買他在排名上的蛋糕
但因為沒有個人的單品
看了看找到了這一個
外型簡單高雅的Cylan
從名字尚不知道他的內容與成分
就請了小姐介紹一下
我就決定買了~~
讓我為大家來說明說明~
它是一個油脂比較豐富的幕斯蛋糕
最底層有很薄的蛋糕體
在第2層有著citrons confits糖製檸檬
第3層是feuilltines餅乾薄片
第4層是白巧克力幕斯
第5層也是最讓我驚艷的是茉莉焦糖
第6層是白巧克力幕斯
表層噴上可可脂
用茉莉茶葉做做後的裝飾
用黃色的果膠拉上不規則的線條
完美~
說說它的口感吧....
一入口是油脂的順滑感
一樣是入口即化的幕斯口感
但接著而來的是
檸檬的香氣伴隨著焦糖茉莉些微的甜度與茉莉獨有的清香
最後是餅乾薄片的脆度~~
有香.有油.有脆~~
一級棒!!
但我覺得如果焦糖的甜
再跳出來一點就更完美了
我給它很高的評價喔~~
讓茉莉與焦糖融合在一起
真的是絕配喔~~
還有還有
主廚的細心為客人著想
設計了一個底座還有可愛的店家特色小叉
穩穩的固定了蛋糕
讓顧客不用擔心舟車勞頓
回到家.一開紙盒
完整如初~~
很棒的IDEA
提袋也很可愛
已經改過版了~
可見生意不錯喔!!
是一家白色.與桃紅色為店家表張的色系
喜歡可愛設計感強的小東西的女生們
一定會超愛的喔~~
La Pâtisserie des rêves
93 rue du bac 75007 PARIS
01 42 84 00 82
Cylan( ind) 6 euros
等你來品嚐喔~~
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