chamani patisserie 法 式 甜 點

我開始想念這樣的味道了~~

所以決定到店家走一走去

回想著到底什麼才是我最想念的味道

來自Ladurée........

是它...Réligieuse à la rose

那是紀憶裡很熟悉的味道~

泡芙裡充滿了玫瑰淡淡的香氣與覆盆子的果酸

完美的融合2種香氣

就是它了~~

我在Ladurée的第一次接觸

做不完的不同口味的泡芙.....

一開始的笨手笨腳

到後來的趕上進度幫助團隊的其他同事

泡芙也是我第一種很熟悉的甜點~~

我的"巴黎玫瑰"也是這樣來的

先挑選美麗的泡芙--為每一個泡芙開個洞--再擠內饀.加上填滿覆盆子--

戴上蓋子--做翻糖的裝飾---最後加上點綴的銀糖...成為完美的小圓球~~

它是那麼的繁瑣..但帶來的美味也是令人難以忘懷~~

這一次帶大家去在Saint Germain des-prés 的Bonaparte的分店走走....

買了2個甜點----Régieuse à la rose & La durée Ladurée

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 包裝精美呀~~

是的~就是它

很優雅的粉紅色

在Réligieuse的系列了

這是我的最愛了

對我來說它是有故事的

在下面的大泡芙裡

我們除了擠上滿滿的玫瑰卡士達內餡

還要放入6顆以上的覆盆子

剛開始不知道怎樣拿捏

做出來的泡芙總是太輕

還被說不行....

原來它的總重量要高於100克以上

很機車的前輩說

一個泡芙賣6.5歐元

妳怎麼好意思做的那麼輕~

之後我就很努力的擠滿每一個泡芙了~~

所以這是一個很有重量的甜點!!

回來我有過一下秤

是172克~~

口味嗎?

有吃過我巴黎玫瑰泡芙的朋友

你們會知道那是什麼樣迷人的美味了

雖然我們用的香料不同

但我給大家的

絕對跟LADUREE差異不大的!

我很有自信的^^

在吃的同時是很滿足的~~讚

 這是新的產品

有著可愛的外表

讓人移不開視線~~

它的做工很繁瑣

最外層有一層白巧克力

填滿草莓奶油內餡

放上草莓汁做成的夾層

中間放著一層椰子蛋糕層

最後噴上紅色的巧克力薄層

再點上白色小糖點

綠色的蒂頭是用杏仁膏做出來的

它的要價很高要7.4歐元

但他絕對值這個錢~

我能想像......再做最後裝飾的時候

一定罵聲連連

光是白色小糖點就要52點...

真的是很費工的甜點!!

買了甜點雜誌

才知道是Chef   Vincent LEMAINS

他是一個很帥的法國男生

現在才26歲

剛開始實習時.他才剛到LADUREE

先從夜班的Chef做起

一年後到了創作開發部門

就有這樣的好產品出現

很替他高興呢~~

一入口先有白巧克力的甜味

接著是可口的草莓味

很滑口.在嘴巴裡很平衡

最後留在口中的是淡淡的的椰子絲香氣

這是一個很舒服的蛋糕.也是一個很視覺系的蛋糕~

隨著購買.他附上一張名片

我發現Ladurée這幾年的發展很快

沒想到巴黎的2個機場都有設點

眼看就是法式甜點的第一交椅

讓來巴黎的外國人

第一眼就讓人看見

什麼是巴黎老字號的經典法式甜點!!

這一次我發現提袋的顏色有變化

所以找出了以前的來做對比

我只能說是越來越棒

顏色的挑選很雅致呢～

行銷方面越來越好

不愧是法國甜點老店呀!

我很驕傲曾經待過那~~

LADUREE

21,RUE BONARPARTE 75006 PARIS

TEL:01 44 07 64 87

www.laduree.com